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Berufsbild Fachmann Systemgastronomie / Fachfrau Systemgastronomie

Gastronomie mit System

Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie Deutschland

Fachleute für Systemgastronomie organisieren alle Abläufe eines Restaurants von der Warenbestellung bis hin zum Service. Sie kümmern sich darum, dass die Produkte in ihrer Filiale den festgelegten Standards entsprechen.

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Bildungsweg

Duale Ausbildung

Ausbildungsbereich

Gastgewerbe

Tarifl. Vergütung nach Ausbildungsjahr

610 € - 680 € / 680 € - 760 € / 740 € - 840 €

Quelle: Bundesverband der Systemgastronomie e.V.

Deine Ausbildung im Überblick

Den Ausbildungsberuf Fachmann bzw. Fachfrau für Systemgastronomie gibt es seit 1998. Die Ausbildung wird im gastgewerblichen Bereich angeboten, ähnlich wie die Ausbildungen zum Koch, Hotel- oder Restaurantfachmann, hat allerdings eine wesentlich stärkere kaufmännische Ausrichtung.

Was genau ist Systemgastronomie?

Das Prinzip der Systemgastronomie wird vor allem im Fastfood-Bereich, bei Restaurantketten, aber auch bei Raststätten, Betriebskantinen und Cateringunternehmen angewendet. Systemgastronomie bedeutet, dass mehrere Filialen nach genau demselben, standardisierten Konzept betrieben werden, um dem Kunden überall die gleichen Produkte, die gleiche Qualität und den gleichen Service anbieten zu können.

Was sind typische Tätigkeiten?

Fachleute für Systemgastronomie organisieren alle Bereiche eines Restaurants und achten auf die Einhaltung der vorgegebenen Standards. Sie betreuen die Gäste, stehen auch selbst schon mal in der Küche und achten auf die Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften. Im Unterschied zu anderen Ausbildungen im Gastgewerbe geht es bei den Fachleuten für Systemgastronomie aber vor allem darum, zu planen und zu kontrollieren. Sie bestellen die Produkte, überwachen die Lagerung in Kühl- und Lagerräumen und die Arbeitsabläufe in der Küche und im Servicebereich. Zudem übernehmen sie Verwaltungsaufgaben, erstellen Rechnungen und Dienstpläne oder führen die Lohnbuchhaltung und setzen Marketingmaßnahmen um.

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