Ausbildung zum Koch

Koch würzt Gericht in einer Küche
© RossHelen/iStock

Wie lange dauert die Ausbildung?
3 Jahre, Verkürzung auf 2 – 2,5 Jahre möglich

Welchen Abschluss brauchst du?
Hauptschulabschluss

Wann arbeitest du?
Nacharbeit, Wochenendarbeit, Schichtdienst

Was macht man als Koch?

Fasziniere deine Gäste mit leckeren Speisen!

Ausbildungsinhalte und Gehalt

Das lernst du im 1. Jahr:
  • Umgang mit Gästen
  • Unterweisung in den Service- und Küchenbereich
  • Hygienevorschriften erlernen und Küchengeräte kennenlernen
  • Grundkenntnisse bei der Zwischenprüfung unter Beweis stellen
Das lernst du im 2. Jahr:
  • Vertiefung der Kenntnisse aus dem ersten Lehrjahr
  • Verarbeitung verschiedener Lebensmittel
  • Herstellung von Suppen, Vorspeisen und anderen Gerichten
  • Speisen für verschiedene Anlässe wählen
Das lernst du im 3. Jahr:
  • Inhalte sind denen des zweiten Lehrjahres ähnlich
  • Erweiterung der Kenntnisse der Grundausbildung
  • Abschlussprüfung: Zusammenstellen eines Menüs aus vorgegebenen Zutaten

Alle wichtigen Informationen zur Ausbildung zum Koch

  • Ausbildungsdauer: 3 Jahre, Verkürzung auf 2 – 2,5 Jahre möglich
  • Gehalt: 1. Jahr: 430 – 690 Euro, 2. Jahr: 540 – 780 Euro, 3. Jahr: 610 – 870 Euro
  • Empfohlener Schulabschluss: Hauptschulabschluss
  • Ausbildungsorte: in Küchen, Kantinen, Speisesälen, Büros, Catering-Firmen, in Lager- und Kühlräumen
  • Arbeitszeiten: Nachtarbeit, Wochenendarbeit, Schichtdienst
  • Chancen: Weiterbildung zum Küchenmeister oder Betriebswirt; Beförderung zum Chefkoch; Selbstständigkeit; Fachstudium in der Lebensmittelindustrie
  • Besonderheiten: abwechslungsreiche Aufgaben; Beruf mit guten Karrierechancen

Wie sieht dein Alltag als Koch aus?

Zu Beginn deiner Schicht gibt es eine Teambesprechung: Die Speisepläne für die kommende Sommersaison müssen geplant werden. Nach der Sitzung bereitest du gemeinsam mit deinen Kollegen die Mittagszeit vor. Du verteilst die Aufgaben, anschließend werden alle Geräte bereitgestellt und Lebensmittel verarbeitet. Sobald du die ersten Gästewünsche erhältst, muss jedes Gericht so schnell wie möglich zubereitet werden.

Dir sind Namen wie Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck oder Sarah Wiener nicht fremd? Du bekochst deine Freunde und Familie unheimlich gern? Wenn du obendrein organisiert und diszipliniert bist, ist die Ausbildung zum Koch eine Überlegung wert!

Die Dauer deiner Ausbildung beträgt drei Jahre, in denen du auf den Beruf des Kochs vorbereitet wirst. Hierbei erfährst du, wie du Speisepläne erstellst und alle Arbeitsabläufe richtig organisierst. Darüber hinaus lernst du, für jedes Event die richtigen Speisen zuzubereiten und die Wünsche deiner Gäste zu erfüllen. Zusätzlich werden dir alle wichtigen Handgriffe gezeigt, damit du möglichst schnell kochen kannst.

Ist deine Ausbildung zum Koch mit der Abschlussprüfung beendet, wird dir oftmals ein Gehalt von 1.400 bis 1.600 Euro gezahlt. Möchtest du mehr verdienen, stehen dir etliche Weiterbildungen zur Verfügung. Bilde dich zum Betriebswirt oder zum Küchenmeister fort oder spezialisiere dich auf ein bestimmtes Gebiet. Überzeugst du deinen Arbeitgeber, kannst du auch zum Chefkoch befördert werden!

Voraussetzungen für den Beruf

Du kannst Koch werden, wenn du...

  • viel Spaß am Kochen hast,
  • körperlich belastbar bist,
  • organisiert und verantwortungsbewusst arbeitest,
  • unter Lärm trotzdem gut deine Aufgaben erledigen kannst.

Die Ausbildung zum Koch kommt nicht infrage, wenn du...

  • bei Hitze nicht gut arbeiten kannst,
  • nicht auf einen geregelten Arbeitsablauf verzichten möchtest,
  • lieber langsam und in Ruhe arbeitest.

Ausbildung zum Koch in deiner Nähe?

Du findest den Ausbildungsberuf Koch spannend? Das glauben wir dir! Schau nach, ob es offene Ausbildungsstellen als Koch in deiner Nähe gibt. Wie? Ganz einfach! Wir bieten dir auf unserem Ausbildungsmarkt von meinestadt.de jede Menge freie Ausbildungsplätze. Wenn du offene Ausbildungsplätze als Koch finden willst, gib einfach die Stadt in der du gerne deine Ausbildung machen willst unten in die Suchbox ein.

Hier geht es zum Ausbildungsmarkt!

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