Ausbildung zum Konditor

Konditorin
© svedoliver/gettyimages

Wie lange dauert die Ausbildung?
3 Jahre

Welchen Abschluss brauchst du?
Hauptschulabschluss

Wann arbeitest du?
Schichtdienst

Was macht man als Konditor?

Verzaubere deine Kunden mit Torten, Eis und Gebäck!

Ausbildungsinhalte und Gehalt

Das lernst du im 1. Jahr:
  • du lernst deinen Ausbildungsbetrieb kennen
  • dir wird beigebracht, wie Arbeitsabläufe vorbereitet werden
  • du erfährst, wie wichtig die Hygiene in deinem Beruf ist und wie du diese richtig einhalten kannst
  • einfache Teigmassen zuzubereiten und später daraus feine Backwaren herzustellen
  • deine Kunden zu beraten und die Waren richtig zu verkaufen
Das lernst du im 2. Jahr:
  • kleine Gerichte zuzubereiten und mit Massen zu arbeiten
  • wie du Cremes, Süßspeisen und Füllungen herstellen kannst
  • das anfertigen von Desserts und Torten
  • du lernst, wie du Lebensmittel und ihre Verpackungen richtig lagerst
  • Zwischenprüfung am Ende des Jahres
Das lernst du im 3. Jahr:
  • wie du Dauer- und Spezialgebäck zubereitest
  • du darfst mit Marzipan, Nougat und Schokolade arbeiten
  • du stellst Pralinen und Speiseeis her
  • dir wird beigebracht, wie du Aktionswochen richtig planst
  • deine Gesellenprüfung legst du am Ende des dritten Jahres ab

Alle wichtigen Informationen zur Ausbildung zum Konditor

  • Ausbildungsdauer: 3 Jahre
  • Gehalt: 1. Jahr: 470 Euro, 2. Jahr: 600 Euro, 3. Jahr: 730 Euro
  • Empfohlener Schulabschluss: Hauptschulabschluss
  • Ausbildungsorte: in Konditoreien, Cafés, Bäckereien, in Verkaufsräumen, in Backstuben, in Kühl- und Lagerräumen
  • Arbeitszeiten: Schichtdienst
  • Chancen: Weiterbildung zum Konditormeister oder zum Techniker der Lebensmitteltechnik, Betriebsleiter in einer Konditorei, Studium der Lebensmitteltechnologie, eigener Betrieb
  • Besonderheiten: meist sehr früher Arbeitsbeginn, eventuell Arbeit am Wochenende

Wie sieht dein Alltag als Konditor aus?

Am frühen Morgen beginnt deine Arbeit als Konditor. Gemeinsam mit deinen Kollegen stellst du die ersten Teigmassen her. Aus diesen bereitest du später leckere Plätzchen und Muffins zu. Währenddessen ruft eine Kundin an: Sie benötigt eine Torte für die bevorstehende Hochzeit ihrer Tochter. Du notierst dir die Wünsche deiner Kundin und bereitest alles für die einmalige Hochzeitstorte vor. Bevor du am Nachmittag die Konditorei verlässt, reinigst du alle Arbeitsplatten und Geräte.

So oder ähnlich könnte dein Arbeitsalltag als Konditor aussehen. Dafür musst du jedoch bereit sein, auch schon vor sechs Uhr morgens in deinem Betrieb zu sein. Auch solltest du viel Spaß am Backen und ein Talent zum Dekorieren haben. Bist du geschickt und kannst du sorgfältig arbeiten? Bist du gern von Menschen umgeben? Dann könnte die Ausbildung zum Konditor passend für dich sein!

Während deiner dreijährigen Lehre lernst du, wie du Torten, Gepäck und Speiseeis herstellst. Du erfährst alles über die wichtigen Hygienevorschriften und die Arbeitsabläufe in einer Konditorei. Außerdem wird dir beigebracht, wie du die Wünsche deiner Kunden optimal umsetzt!

Anschließend kannst du ein Einstiegsgehalt von 1.400 bis 1.600 Euro erwarten. Möchtest du deinen Verdienst aufbessern, kannst du dich nach deiner Lehrer weiterbilden. Als Konditormeister oder Betriebsleiter übernimmst du zum Beispiel Führungsaufgaben. Studierst du hingegen die Lebensmitteltechnologie, kannst du dich auch nach anderen Jobs umsehen!

Voraussetzungen für den Beruf

Du kannst Konditor werden, wenn du...

  • oft und gerne backst,
  • ohne Probleme früh aufstehen kannst,
  • gern kreativ arbeitest,
  • Spaß am Kontakt mit anderen Menschen hast.

Die Ausbildung zum Konditor kommt nicht infrage, wenn du...

  • gerne etwas länger schläfst,
  • lieber anderen das Backen überlässt,
  • kein Talent für Dekorieren und Gestalten hast,
  • eher etwas chaotisch bist.

Ausbildung zum Konditor in deiner Nähe?

Du findest den Ausbildungsberuf Konditor spannend? Das glauben wir dir! Schau nach, ob es offene Ausbildungsstellen als Konditor in deiner Nähe gibt. Wie? Ganz einfach! Wir bieten dir auf unserem Ausbildungsmarkt von meinestadt.de jede Menge freie Ausbildungsplätze. Wenn du offene Ausbildungsplätze als Konditor finden willst, gib einfach die Stadt in der du gerne deine Ausbildung machen willst unten in die Suchbox ein.

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