Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Stelle Lebensmittel aller Art her!

• Ausbildungsdauer: 3 Jahre, Verkürzung auf 2 – 2,5 Jahre möglich
• Gehalt: 1. Jahr: 597 – 727 Euro, 2. Jahr: 675 – 831 Euro, 3. Jahr: 769 – 955 Euro
• Empfohlener Schulabschluss: Mittlere Reife
• Ausbildungsorte: Betriebe der Fisch-, Fleisch-, Obst- oder Gemüseverarbeitung, Großbäckereien, Molkereibetriebe, Betriebe der Getränkeindustrie, Werkhallen, Labore
• Arbeitszeiten: Standard-Arbeitszeit
• Chancen: interne Weiterbildung, Industriemeister Lebensmittel, Techniker in verschiedenen Fachrichtungen, Technischer Fachwirt, Studium der Lebensmitteltechnik
• Besonderheiten: strenge Hygienevorschriften, Schutzkleidung erforderlich

Die Tiefkühl- und Supermarktregale sind voll mit leckeren Köstlichkeiten. Ob Erfrischungsgetränk, Feinkost oder die allseits beliebte Tiefkühlpizza. All diese Lebensmittel wurden mit verschiedenen Anlagen und Maschinen produziert. Und damit diese Maschinen einwandfrei laufen, wird eine Fachkraft für Lebensmitteltechnik benötigt.

Deine dreijährige Ausbildung wirst du in einem Werk verbringen, in dem Lebensmittel produziert werden. Je nach Unternehmen können das Lebensmittel unterschiedlichster Art sein. Ob Brötchen, Käse, Limonade – hier sind keine Grenzen gesetzt! Du lernst, wie aus den Rohwaren das fertig verpackte Produkt entsteht und arbeitest daran aktiv mit. Zunächst prüfst du die Rohstoffe auf ihre Qualität und leitest diese dann in die Verarbeitung oder das Lager weiter.

In der Verarbeitung sorgst du dafür, dass alle benötigten Zutaten bereitstehen und richtest die Maschinen dem Produkt entsprechend ein. Dabei musst du dich genau an das Rezept halten, sonst ist die gesamte Produktion dahin! Du überwachst also alle Abläufe ganz genau, machst regelmäßig Kontrollen und greifst bei Störungen ein.

Chemie sollte dir Spaß machen, denn die Kontrollen finden im Labor statt. Chemische Abläufe spielen nämlich in der Lebensmittelproduktion eine wichtige Rolle. Außerdem solltest du bei deiner Arbeit stets sorgfältig vorgehen.

Nach der Ausbildung verdienst du 1.500 bis 2.400 Euro. Dir stehen verschiedene Weiterbildungsmöglichkeiten offen: interne Weiterbildungen, Meister in der Fachrichtung Lebensmittel oder ein Studium im Bereich Lebensmitteltechnik.

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