Ausbildung als Weintechnolog:in

Stelle aus Trauben Wein her und kontrolliere die Herstellung!

• Ausbildungsdauer: 3 Jahre, Verkürzung auf 2 – 2,5 Jahre möglich
• Gehalt: 1. Jahr: 520 – 600 Euro, 2. Jahr: 575 – 650 Euro, 3. Jahr: 615 – 760 Euro
• Empfohlener Schulabschluss: Mittlere Reife
• Ausbildungsorte: In Winzergenossenschaften, Wein- und Sektkellereien, Weinbaubetrieben, weinwirtschaftlichen Lehr- und Versuchsanstalten, im Wein- und Kellereifachhandel, im Weinkeller, in Abfüll- und Lagerhallen, Laborräumen
• Arbeitszeiten: Standard-Arbeitszeit
• Chancen: Weiterbildung zum Weinküfer oder Kellermeister, Techniker Fachrichtung Weinbau und Kellerwirtschaft Studium Weinbau
• Besonderheiten: Berufsschulunterricht teilweise länderübergreifend

„Im Wein liegt die Wahrheit“ – das wussten schon die alten Römer. Die Wahrheit über den perfekten Zeitpunkt zur Traubenlese und zur Herstellung des Weins kennt allerdings nur der Weintechnologe. Er sorgt dafür, dass nur die edelsten Tropfen in den Handel kommen und überwacht daher die komplette Herstellung. Das klingt spannend für dich? Dann schau dir die Ausbildung zum Weintechnologen genauer an!

Einfach Wein auspressen, in eine Flasche geben und warten? Ganz so einfach ist die Weinherstellung natürlich nicht. Wie sie tatsächlich funktioniert, lernst du während der dreijährigen Ausbildung. Du begleitest den Wein von der Traube bis in den Handel. Dafür prüfst du die Trauben zunächst, anschließend werden sie zu Maische, einer Art Fruchtbrei, und später zu Most ausgepresst. Most ist der Traubensaft, der durch mechanische, maschinelle und chemische Verfahren geklärt wird. Anschließend muss er gären.

Dabei ist deine Aufmerksamkeit gefragt, denn du musst regelmäßige Kontrollen durchführen und die Temperatur messen. Der gesamte Herstellungsablauf läuft über Maschinen und Anlagen ab, die du bedienen, aber auch reinigen und instand halten musst. Ohne technisches Verständnis kommst du hier nicht weit!

Als Weintechnologe kannst du nach der Ausbildung zwischen 1.800 und 2.200 Euro verdienen. Wie auch Wein musst auch du reifen, um Positionen mit mehr Verantwortung übernehmen zu können. Dafür bieten sich Weiterbildungen an, etwa zum Weinküfer- oder Kellermeister.

Deine perfekte Ausbildungsstelle ist nicht in der Heimat?

Bei uns findest du die erste eigene Wohnung oder ein Zimmer in einer WG. Tipps für Suche, Gründung und Zusammenleben in einer WG oder wie deine 1-Zimmer-Wohnung ganz groß wird, findest du in unserem Immobilien-Ratgeber.